湖南牛杂粉

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徐 宁
徐 宁
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以前在武汉除了热干面，还尝尝去吃湖南米粉，最爱牛杂手工宽粉，在济南吃的总是感觉不正宗，而且价格高又没几块肉，不过瘾，今天在家冰箱还有一块牛肚，正好来试试做牛杂粉。

湖南牛杂粉的用料

牛肚 一斤 重庆火锅料 半袋

湖南牛杂粉的做法

湖南牛杂粉的做法图解1

步骤1

牛肚很腥，斜切薄片，开水煮沸，加两片姜，料酒，去腥。 爆炒:多用姜，八角两粒，花椒一小撮，麻椒几颗，调料放锅里爆香。加入牛肚翻炒，加入酱油，倒入开水。放入半袋火锅料。煮沸，用小火，在煮30分钟。 把牛肚腥味煮掉，根据自己喜好加盐。香味出来就好了！ 要吃时，清水煮粉，或煮面，盛到碗里，浇上牛肚汤和牛肚片，放入香菜、葱末、蒜末、加入醋！ 美味啊！吃起来！

湖南牛杂粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-12

©本菜谱的做法由 徐 宁 编写，未经授权不得转载

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