猪油拌饭—菁选酱油试用菜谱

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记忆里听过关于猪油拌饭的故事，总是认为就是老公给我讲的。说他小时候跟着爸爸去上班，早年平房里用的烧煤块的炉子，铝制饭盒里装满米饭，中午的时候，把饭盒放在炉子上加热，加猪油和酱油一拌，那就是世界上最好吃的东西！今天收到在豆果特卖惠买的菁制酱油，想说好酱油，就该尽量不加烹饪程序，还原它本来的味道！所以想着这道猪油拌饭最适合不过！而且还能帮老公找回忆。但刚才给他讲，他竟然还说这故事不是他的！还开玩笑问我到底哪里听来的！哈哈哈好吧，不管啦！好吃才是王道！

猪油拌饭的用料

大米两杯	猪油 1大勺
酱油 3—4大勺	香葱 2根

猪油拌饭的做法

步骤1

大米淘洗干净！尽量多搓洗几遍，把表面淀粉洗净，这样做出的饭，会一粒一粒分得比较清楚

步骤2

香葱洗干净，切均匀的葱末

步骤3

猪油仔细讲一下，猪白肉切碎，尽量小块，会比较容易炼。准备炒锅，放白肉碎中火熬制，开始出油以后放大葱段、姜厚片、八角两颗、花椒少许一起改小火继续熬制。火一定要最小，不然很容易糊掉！等猪油渣变干变酥（千万不能变糊）把其余的调料一并捞出。温凉以后找盒子装好，放冰箱保存就可以了。这个方法熬的猪油不会有大部分人不喜欢的腥味，反而会很香。用来做中式点心也非常适合！