秘制排骨莲藕汤

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ElfinLee
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今天同事说，自己煲汤不浓郁不好喝，颜色发黑。现在我就介绍一道秘制靓汤哦^_^

秘制排骨莲藕汤的用料

肋排 500g 莲藕 500g
盐 料酒
枸杞 花椒
大葱 生姜

秘制排骨莲藕汤的做法

秘制排骨莲藕汤的做法图解1

步骤1

一般人做排骨汤，为了去血水，都会冷水烧开抄一下再使用。现在我就介绍一种方法。把小排洗干净，然后放在冷水泡两到三小时，每隔一小时，换一次水，这样的汤又浓又不发黑，这是外婆开酒楼时候的办法哦。
秘制排骨莲藕汤的做法图解2

步骤2

看，煮开了没有血沫吧^_^
秘制排骨莲藕汤的做法图解3

步骤3

准备枸杞，花椒，生姜，莲藕切滚刀。
秘制排骨莲藕汤的做法图解4

步骤4

少许大葱，记得到时候开锅捞出来。
秘制排骨莲藕汤的做法图解5

步骤5

一勺料酒。
秘制排骨莲藕汤的做法图解6

步骤6

盖上盖子。外婆说过，煲汤最忌讳中途开盖子。小火炖一个半小时哦。最后加盐，避免肉发紧。

秘制排骨莲藕汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-13

©本菜谱的做法由 ElfinLee 编写，未经授权不得转载

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