椒香辣椒油 【佐料与凉拌的好搭档】

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这款辣椒油是采用四川的圆形灯笼椒做的一款辣椒油,外表看起来有点像小番茄;记得第一次到饭店吃的麻辣牛蛙时看见这款辣椒以为是小番茄差点就夹着吃了,后来老公说这是四川的灯笼椒。。 自己在家做的辣椒油基本没有放其它的添加剂,除了放盐以外我就没有加入其它的调味料了;味道很香一年四季都可以作为凉拌的酌料如面条、鸡肉、粉皮等食材。

椒香辣椒油的用料

四川灯笼椒面 6汤匙 青花椒 1茶匙
八角 1朵 香叶 3片
大蒜 3瓣 生姜 2片
熟花生 20G 1茶匙
白芝麻 3/4汤匙 油 (饭碗) 1 1/2碗

椒香辣椒油的做法

椒香辣椒油 【佐料与凉拌的好搭档】的做法图解1

步骤1

将材料准备。
椒香辣椒油 【佐料与凉拌的好搭档】的做法图解2

步骤2

熟花生放入保鲜袋用擀面杖擀碎。
椒香辣椒油 【佐料与凉拌的好搭档】的做法图解3

步骤3

奶锅里放入油加入后放入八角、青花椒和香叶用小火熬煮至3分钟直到闻到香味。
椒香辣椒油 【佐料与凉拌的好搭档】的做法图解4

步骤4

3分钟后将八角、青花椒和香叶捞出,放入生姜和大蒜。
椒香辣椒油 【佐料与凉拌的好搭档】的做法图解5

步骤5

继续小火熬煮至大蒜和生姜煸炒金黄色即可捞出。
椒香辣椒油 【佐料与凉拌的好搭档】的做法图解6

步骤6

此时倒入辣椒面。
椒香辣椒油 【佐料与凉拌的好搭档】的做法图解7

步骤7

继续放入白芝麻。
椒香辣椒油 【佐料与凉拌的好搭档】的做法图解8

步骤8

放入白芝麻后继续放入花生碎和盐熬煮1-2分钟,切记要用小火也要观察辣椒面的颜色,辣椒面的颜色不能熬煮至黑色否则就会苦味,最后的材料花生碎和盐放入后熬煮1-2分钟就可以熄火离开炉子。
椒香辣椒油 【佐料与凉拌的好搭档】的做法图解9

步骤9

待凉后放入玻璃储存器里。
椒香辣椒油 【佐料与凉拌的好搭档】的做法图解10

步骤10

成品。
椒香辣椒油 【佐料与凉拌的好搭档】的做法图解11

步骤11

成品。
椒香辣椒油 【佐料与凉拌的好搭档】的做法图解12

步骤12

成品。
椒香辣椒油 【佐料与凉拌的好搭档】的做法图解13

步骤13

成品。
椒香辣椒油 【佐料与凉拌的好搭档】的做法图解14

步骤14

成品。
椒香辣椒油 【佐料与凉拌的好搭档】的做法图解15

步骤15

成品。
椒香辣椒油 【佐料与凉拌的好搭档】的做法图解16

步骤16

成品。

椒香辣椒油的烹饪技巧


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创建时间:2014-10-14

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