口蘑烧肉丸

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用的是8：2的肉肉末，7：3的也可以，丸子用炸或汆水皆可~

口蘑烧肉丸的用料

口蘑 250克 瘦肉末 150克
蒜薹 4根 小葱 适量
姜 适量 盐 适量
油 适量 生抽 适量
料酒 适量 胡椒粉 适量
淀粉 适量

口蘑烧肉丸的做法

口蘑烧肉丸的做法图解1

步骤1

主料；
口蘑烧肉丸的做法图解2

步骤2

口蘑洗净切厚片；
口蘑烧肉丸的做法图解3

步骤3

蒜薹切段；葱切段切末；姜切丝；
口蘑烧肉丸的做法图解4

步骤4

肉末中加少许葱末姜末，再加入鸡蛋清、适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀搅拌上劲；
口蘑烧肉丸的做法图解5

步骤5

肉末从虎口挤出；
口蘑烧肉丸的做法图解6

步骤6

做成大小相当的丸子；
口蘑烧肉丸的做法图解7

步骤7

把肉丸入油锅中炸至金黄；
口蘑烧肉丸的做法图解8

步骤8

捞出沥油；
口蘑烧肉丸的做法图解9

步骤9

炒锅加油烧热，入葱姜爆香；
口蘑烧肉丸的做法图解10

步骤10

下肉丸和口蘑稍炒一会儿；
口蘑烧肉丸的做法图解11

步骤11

加点水，调入盐和生抽炒匀，加盖烧1分钟；（水不要加太多，口蘑本身也会出水）
口蘑烧肉丸的做法图解12

步骤12

差不多收汁时加入蒜薹炒至断生；
口蘑烧肉丸的做法图解13

步骤13

调入水淀粉勾薄芡即可。

口蘑烧肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-14

©本菜谱的做法由 缘豆儿 编写，未经授权不得转载
分类： 东北菜 亲友聚餐 晚餐 午餐 香

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