口蘑烧肉丸

精品
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用的是8:2的肉肉末,7:3的也可以,丸子用炸或汆水皆可~

食材清单

口蘑 250克 瘦肉末 150克
蒜薹 4根 小葱 适量
适量 适量
适量 生抽 适量
料酒 适量 胡椒粉 适量
淀粉 适量

烹饪步骤

口蘑烧肉丸的做法图解1

步骤1

主料;
口蘑烧肉丸的做法图解2

步骤2

口蘑洗净切厚片;
口蘑烧肉丸的做法图解3

步骤3

蒜薹切段;葱切段切末;姜切丝;
口蘑烧肉丸的做法图解4

步骤4

肉末中加少许葱末姜末,再加入鸡蛋清、适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀搅拌上劲;
口蘑烧肉丸的做法图解5

步骤5

肉末从虎口挤出;
口蘑烧肉丸的做法图解6

步骤6

做成大小相当的丸子;
口蘑烧肉丸的做法图解7

步骤7

把肉丸入油锅中炸至金黄;
口蘑烧肉丸的做法图解8

步骤8

捞出沥油;
口蘑烧肉丸的做法图解9

步骤9

炒锅加油烧热,入葱姜爆香;
口蘑烧肉丸的做法图解10

步骤10

下肉丸和口蘑稍炒一会儿;
口蘑烧肉丸的做法图解11

步骤11

加点水,调入盐和生抽炒匀,加盖烧1分钟;(水不要加太多,口蘑本身也会出水)
口蘑烧肉丸的做法图解12

步骤12

差不多收汁时加入蒜薹炒至断生;
口蘑烧肉丸的做法图解13

步骤13

调入水淀粉勾薄芡即可。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-10-14 16:37:11

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