圈圈饼干

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看方子，大家基本就清楚了，这是个磅蛋糕的方子，只是在低粉中替换一部分色粉而已，我用了两种粉：红曲粉和紫薯粉，紫薯粉后期有点走色，红曲的依旧非常漂亮。

圈圈饼干的用料

低粉 45克 紫薯粉 5克
蛋清 50克 黄油 50克
糖粉 50克

圈圈饼干的做法

圈圈饼干的做法图解1

步骤1

室温软化黄油加糖粉
圈圈饼干的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器打发至蓬发。
圈圈饼干的做法图解3

步骤3

低粉和紫薯粉混合，至少过筛三遍，
圈圈饼干的做法图解4

步骤4

混合均匀为止，待用。
圈圈饼干的做法图解5

步骤5

加入一半蛋清，跟黄油混合拌匀，加入一半的紫薯低粉拌匀；
圈圈饼干的做法图解6

步骤6

再加入剩下的黄油的紫薯低粉，分别拌匀。
圈圈饼干的做法图解7

步骤7

将拌好的材料装入裱花袋，在铺了硅油纸的烤盘上均匀挤上18CM左右长度的长条。
圈圈饼干的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱，中层，上下火170度，12分钟左右，
圈圈饼干的做法图解9

步骤9

取出趁热卷曲定型。
圈圈饼干的做法图解10

步骤10

待饼干完全冷却后，放入隔水熔化的白巧克力中沾一下即可。

圈圈饼干的烹饪技巧

◎做其它颜色的玫瑰饼干，只要把5克紫薯粉，换成抹茶粉、红曲粉等色粉都可以，其它做法不变。 ◎饼干取出后不要犹豫，要立即卷曲，冷却后会变得脆硬无法卷曲的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-14

©本菜谱的做法由 空心菜 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 家常味 西点 零食

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