水果千层酥

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水果千层酥，看到那么多层次了吗？一口咬下去，那个酥脆真的就只有亲自品尝才能体会到。

水果千层酥的用料

千层酥皮材料： 低筋面粉 220g
高筋面粉 30g 黄油 40g
白砂糖 5g 水 110g
盐 1g 片状酥油(裹入里面） 170g
淡奶油 50g 火龙果 适量

水果千层酥的做法

水果千层酥的做法图解1

步骤1

将面粉，糖，盐混合，40克黄油常温软化加入面粉中
水果千层酥的做法图解2

步骤2

加水揉成面团，柔成光滑的面团后用保鲜膜装好，放入冰箱冷藏松驰30分钟
水果千层酥的做法图解3

步骤3

松驰好的面团取出，案板撒些粉，把面团擀成长方形，长约为片状酥油宽度的3倍
水果千层酥的做法图解4

步骤4

把片状酥油放在长方形的面片中间，把面片的一端向中间翻过去，盖在片状酥油上
水果千层酥的做法图解5

步骤5

把另一端面片也翻过来盖在片状酥油上，这样就把片状酥油包裹在面片里了
水果千层酥的做法图解6

步骤6

把面片两端压紧，用擀面杖再次擀成长方形，擀的时候由中心的四个角的方向擀，这样就容易擀成规则的长方形
水果千层酥的做法图解7

步骤7

擀好的长方形，将面皮的一端向中心折过来，再将另一端折过来，再把折好的面皮对折，完成第一次4折
水果千层酥的做法图解8

步骤8

折好的面皮盖上保鲜膜放冰箱冷藏松驰20分钟
水果千层酥的做法图解9

步骤9

松驰好面皮后拿出来重复5~8步骤，再进行一次4折面皮
水果千层酥的做法图解10

步骤10

把2个4折的面皮擀成长方形，这样千层皮就做好了，将做好的千层切成自己想要形状后放入烤盘中（入烤箱前用叉子在酥饼上戳小孔）
水果千层酥的做法图解11

步骤11

烘烤温度:上火:180度 下火:150度，烤15分钟
水果千层酥的做法图解12

步骤12

将奶油打发，挤在烤好的千层皮上，放上水果装饰即可

水果千层酥的烹饪技巧

1：做千层酥一定要记得重复折叠，多擀几次，可别偷懒哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-14

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶 无水印 奶香味

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