蜜汁叉烧包

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蜜汁叉烧包的用料

叉烧馅 猪里脊肉 50g
猪五花肉 85g 李锦记叉烧酱 1大匙
植物油 1/2大匙 玉米淀粉 2小匙
清水 5大匙 面包体
高筋面粉 150g 低筋面粉 30g
鲜奶 85g 鸡蛋 30g
细砂糖 25g 奶粉 1大匙
酵母 2g 细盐 1/2小匙
黄油 25克

蜜汁叉烧包的做法

蜜汁叉烧包的做法图解1

步骤1

将猪里脊肉及五花肉切成细丁状
蜜汁叉烧包的做法图解2

步骤2

取一大匙李锦记叉烧酱将猪肉拌匀，盖上保鲜膜冷藏腌制过夜
蜜汁叉烧包的做法图解3

步骤3

炒锅内入植物油烧热，下入冷藏好的猪肉馅。小火翻炒至熟。
蜜汁叉烧包的做法图解4

步骤4

玉米淀粉加清水搅匀 倒入锅内煮至浓稠
蜜汁叉烧包的做法图解5

步骤5

起锅盛入容器盖上保鲜膜冷藏至结块
蜜汁叉烧包的做法图解6

步骤6

将面团材料除黄油外的所有混合，揉成光滑后再放入黄油 再揉至扩展阶段
蜜汁叉烧包的做法图解7

步骤7

揉好的面团放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵 室温60-90分钟
蜜汁叉烧包的做法图解8

步骤8

面团发到2.5倍大 手指干沾面粉 中间插下去不回弹表示发好了
蜜汁叉烧包的做法图解9

步骤9

发好的面团取出排气 分割成6-7份 滚圆后松弛10分钟
蜜汁叉烧包的做法图解10

步骤10

将面团擀成片约2mm厚的面饼 中间厚边上薄
蜜汁叉烧包的做法图解11

步骤11

放上叉烧肉馅 四周裹起 收口朝下
蜜汁叉烧包的做法图解12

步骤12

排入烤盘 进行最后发酵 发酵至2倍大 刷上蛋液 放入预热好的烤箱180度中层上下火 18分钟
蜜汁叉烧包的做法图解13

步骤13

出炉后的成品
蜜汁叉烧包的做法图解14

步骤14

成品
蜜汁叉烧包的做法图解15

步骤15

成品

蜜汁叉烧包的烹饪技巧

叉烧馅做好后需冷藏 以免汁液流出
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-14

©本菜谱的做法由 面包脑残粉 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 小吃 包子 烤 香

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