炸土豆丸子

精品
5405892 浏览 145462 收藏

第一次炸土豆丸子,没经验,油温果然很难控制,炸的有些过头了,颜色很深,但是我喜欢哈~~非常香口~ 明天可能满脸痘痘了~~爱容易上火的孩纸···唉~~

食材清单

土豆 500g 黑胡椒粉 5g
淀粉 20g 5g
少许

烹饪步骤

炸土豆丸子的做法图解1

步骤1

材料准备好
炸土豆丸子的做法图解2

步骤2

葱切碎备用
炸土豆丸子的做法图解3

步骤3

土豆去皮切块,大火隔水蒸15-20分钟
炸土豆丸子的做法图解4

步骤4

蒸好的土豆趁热压成泥
炸土豆丸子的做法图解5

步骤5

再调入盐和胡椒粉
炸土豆丸子的做法图解6

步骤6

放入生粉拌匀
炸土豆丸子的做法图解7

步骤7

搅拌好的样子
炸土豆丸子的做法图解8

步骤8

将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小(要有点耐心哟~~)
炸土豆丸子的做法图解9

步骤9

锅里放足量油(没过丸子为宜),烧至8、9层熟,放入丸子
炸土豆丸子的做法图解10

步骤10

大火炸至丸子变色即可捞出,最后撒一些葱花,沾着吃,口感没那么腻~
炸土豆丸子的做法图解11

步骤11

生粉就是玉米淀粉

小贴士

1.生粉就是玉米淀粉,我最后一张图有注明。 2.土豆一定要蒸的软烂熟透,压的时候也尽量压得的细腻些。压好的土豆泥会自然有种粘性。 3.加淀粉的目的是为了让土豆泥更好的成形,炸的时候不易散开,还能让外皮焦脆,里面软糯。我500g的土豆差不多20g的淀粉刚好,大家可以根据自己的量来调整。 4.土豆泥已经是熟的了,炸的目的是为了让外皮脆口一些,所以不用炸太久,变色就可以捞出了,喜欢香口一点,就炸的久一点,像我那种颜色就可以了,再炸就糊了。 5.另外我没有裹蛋液,面包糠等。裹了面包糠口感会更脆口一些。 6.不喜欢黑胡椒的可以不加,只需加少量的盐味道已经很好了;葱花是为了点缀,也可以吃丸子的时候粘点葱花,不然会很腻的~

创建时间:2014-10-15 10:54:05

你当前的位置:豆果美食 > 炸土豆丸子

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 炸土豆丸子的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存