虾扯蛋

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刘小胖丫
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前几天在@回忆专用小马甲 微博上看到他去厦门吃的虾扯蛋，哈哈哈，瞬间笑翻~想到我也有个类似的模具~可以做一次~加上这两天工作忙死，还总是遇到奇葩，真想请他们吃这道菜！随手搭配了一片寿司萝卜和一片红秋葵，本来是为了好看，但是吃的时候惊艳了。。。层次感，有木有！

虾扯蛋的用料

虾 5只 鹌鹑蛋 5只
寿司萝卜 5片 红秋葵 1根

虾扯蛋的做法

虾扯蛋的做法图解1

步骤1

活虾剥壳。太残忍了。我一边剥一边叫。。。这心理素质。。。留下虾尾巴那一点点不要剥。
虾扯蛋的做法图解2

步骤2

去沙线，剖开，撒海盐和黑胡椒，放案板上腌制片刻。
虾扯蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋仔那个模具，还记得么，拿出来，烧热，抹油，放入虾，如图所示。
虾扯蛋的做法图解4

步骤4

打入鹌鹑蛋。小火，烘熟。不然下面糊了，上面蛋黄还生的。
虾扯蛋的做法图解5

步骤5

这一步就是菜名的由来啦！几分钟以后，就可以用手扯虾尾，蛋就被虾扯起来了，所以叫虾扯蛋，哈哈哈！
虾扯蛋的做法图解6

步骤6

配上寿司萝卜片，秋葵，就一口一个，味道很赞噢！

虾扯蛋的烹饪技巧

造型很可爱~可以作为宴客菜~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-15

©本菜谱的做法由 刘小胖丫 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 煎 香 咸 咸鲜

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