迷你小蛋卷

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看到这个标题，第一想到的制作工具是什么呢？肯定是平底锅吧，没错，我们一贯的做法都是用平底锅来制作蛋卷，方便，快，好吃，但这次的迷你小蛋卷换成了烤箱版制作，操作也是非常简单，只要将四样材料混合在一起，放入烤箱烘烤，出炉再卷起来，美味的迷你小蛋卷就出来咯（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)

蛋卷的用料

黄油 100g 低筋面粉 50g
糖粉 60g 蛋清 65g

蛋卷的做法

迷你小蛋卷的做法图解1

步骤1

将材料准备好（蛋黄不用的哦 ）
迷你小蛋卷的做法图解2

步骤2

将黄油加热至融化，放凉
迷你小蛋卷的做法图解3

步骤3

加入糖粉用打蛋器搅拌均匀
迷你小蛋卷的做法图解4

步骤4

分次加入蛋清搅拌均匀后加入过筛后的低筋面粉拌至无颗粒即可
迷你小蛋卷的做法图解5

步骤5

用汤勺舀少许面糊，均匀的铺在垫有油纸的烤盘上，用括刀尽量抹薄即可
迷你小蛋卷的做法图解6

步骤6

放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火110度，烤12分钟
迷你小蛋卷的做法图解7

步骤7

烤好的饼趁热卷起，定型后放开即可
迷你小蛋卷的做法图解8

步骤8

有点焦的边边也很香哦

蛋卷的烹饪技巧

1：必须是要蛋清哦，全蛋试过卷不起的 2：黄油要融化后待凉才能继续下一步骤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-16

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 小吃 烤 下午茶

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