北海道曲奇 白色恋人 个人试过的改进版本

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实在不想花那么多钱买白色恋人啊。用过几个北海道曲奇的方子，觉得君之的方子奶香最浓，但是面糊较稀，烤制过程中容易流成不规则的形状，让强迫症患者非常恼怒。于是自己尝试改一下君之的方子，面糊浓稠程度刚好，成品也不错，分享给大家。图片用的是黑巧克力，可以换成白巧克力，个人感觉更好吃一点。

北海道曲奇 白色恋人 个人试过的改进版本的用料

黄油 50g 糖粉 30g
淡奶油 30g 低筋面粉 50g
奶粉 20g 蛋白 30g
幼砂糖(加入蛋白中) 7g 白巧克力 90g
淡奶油 10g

北海道曲奇 白色恋人 个人试过的改进版本的做法

步骤1

黄油室温软化，加入糖粉拌匀，用打蛋器打到顺滑膨胀，颜色发白

步骤2

加入淡奶油，用打蛋器搅打均匀

步骤3

将奶粉和低筋面粉过筛，倒入黄油中，用刮刀拌匀

步骤4

用打蛋器将蛋白打到硬性发泡，打的过程中加入7g幼砂糖

步骤5

用三分之一方法将打好的蛋白加到面糊里，轻快地切拌均匀，避免划圈搅拌，避免蛋白消泡和面粉出筋

步骤6

烤盘上铺烤盘纸，将面糊用裱花袋挤到瓦片酥薄模具(也叫转印片，淘宝有售)中，用抹刀将多余的面糊刮掉，拿掉模具，在烤盘上留下规则的薄薄的一层面糊

步骤7

将烤箱预热到150摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，直到饼干四周微微焦黄，即可取出，大约需要5-10分钟，具体时间根据自己烤箱调整。

步骤8

将饼干取出后放平晾凉。刚取出的饼干还有点湿，放凉后即可变干变硬。

步骤9

将白巧克力和淡奶油隔水融化，再放入冰箱冷藏至浓稠的状态(不要凝固)，用裱花袋挤到放凉的饼干上，再将另外一片饼干盖上。

步骤10

将挤好馅的饼干放入密封盒冷藏几个小时，就可以吃了。

北海道曲奇 白色恋人 个人试过的改进版本的烹饪技巧

这个方子的材料可以做大约48片，即24对饼干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-16

©本菜谱的做法由 jdfayybdt 编写，未经授权不得转载

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