提拉米苏蛋糕

精品
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爱的滋味(甜而不腻)

提拉米苏蛋糕的用料

马斯卡彭奶酪 500g 鸡蛋 5个
手指饼干 150g 糖粉 40g
纯咖啡粉 40ml 咖啡酒 40g
朗姆酒 40g 吉利丁片 5g
可可粉 适量

提拉米苏蛋糕的做法

提拉米苏蛋糕的做法图解1

步骤1

第一步:准备好需要的材料如图列示(吉利丁片用冷水泡软,鸡蛋蛋清蛋白分离)
提拉米苏蛋糕的做法图解2

步骤2

第二步:将马斯卡彭奶酪软化搅拌均匀
提拉米苏蛋糕的做法图解3

步骤3

第三步:将蛋白打发至温性发泡,如图
提拉米苏蛋糕的做法图解4

步骤4

第四步:把加了20g糖粉搅拌均匀的蛋黄液体加入到搅拌均匀的马斯卡彭奶酪中
提拉米苏蛋糕的做法图解5

步骤5

第五步:将蛋黄液与奶酪搅拌均匀如图
提拉米苏蛋糕的做法图解6

步骤6

第六步;在搅拌均匀的混合物中加入适量朗姆酒
提拉米苏蛋糕的做法图解7

步骤7

第七步:把适量拉姆酒添加进混合物中
提拉米苏蛋糕的做法图解8

步骤8

第八步:把软化的吉利丁片隔热水融化,加入混合物中
提拉米苏蛋糕的做法图解9

步骤9

第九步:将加入了朗姆酒、咖啡酒、吉利丁液的混合物搅拌均匀
提拉米苏蛋糕的做法图解10

步骤10

第十步:将剩余的朗姆酒和咖啡酒和咖啡液混合,把手指饼干蘸满混合液,摆在容器中(如图)
提拉米苏蛋糕的做法图解11

步骤11

第十一步:把奶酪混合物放入摆好饼干的容器中(重复2次)
提拉米苏蛋糕的做法图解12

步骤12

第十二步:把混合物抹平,放入冰箱冷藏,冷藏时间4小时以上(冷藏时间长点风味更好!小主是晚上做好,放冰箱冷藏到第二天早上)
提拉米苏蛋糕的做法图解13

步骤13

第十三步:把冷藏好的蛋糕拿出来,用筛子撒上可可粉装饰,即可切块装盘,开吃啰(*^_^*)

提拉米苏蛋糕的烹饪技巧

蛋白打到温性发泡即可,咖啡液最好用纯咖啡,那样做出来的蛋糕不会太过甜腻。加入朗姆酒是为了去除蛋腥味,适量即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-10-17

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