蒜香糟卤凤爪

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糟卤凤爪的用料

凤爪 300克 色拉油 2汤匙
生姜 少许 蒜籽 适量
香糟卤 120克 水 120克
糖 1茶匙

糟卤凤爪的做法

蒜香糟卤凤爪的做法图解1

步骤1

凤爪洗净，剪去指甲。
蒜香糟卤凤爪的做法图解2

步骤2

将凤爪先用水煮一下以去血腥味和冰鲜气，水中可以加少许姜蒜，一般水开后，再煮5分钟左右即可，因为下一步还会继续煮，捞出来的凤爪要用水冷水冼净。
蒜香糟卤凤爪的做法图解3

步骤3

蒜籽切成末，量可以稍微多一些，锅中放少许油，加入蒜末，煸出香味。
蒜香糟卤凤爪的做法图解4

步骤4

蒜末金黄之时，倒入凤爪，翻炒几下。
蒜香糟卤凤爪的做法图解5

步骤5

适量香糟卤倒入锅中。
蒜香糟卤凤爪的做法图解6

步骤6

因为糟卤比较咸，所以需要加点水，再加一茶匙糖，味道会更好，煮开后，转小火煮20分钟左右，喜欢软糯口感的再煮久一些，注意汁水，汁水呈粘稠状时，就可以起锅装盘了。

糟卤凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-17

©本菜谱的做法由 空心菜 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 午餐 卤 煮 香

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