【清蒸鲈鱼】

精品
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去市场给自己弄了条鲈鱼回来,清蒸是最健康的做法了,一条一斤多,就是我午饭时候最美的享受了。 另外,鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

食材清单

鲈鱼 600g 香葱
姜丝 蒸鱼豉油
啤酒

烹饪步骤

【清蒸鲈鱼】的做法图解1

步骤1

鲈鱼去鳞去内脏清洗干净(这步我请商家代劳了),然后在背部2边各划一刀深至将近1/2
【清蒸鲈鱼】的做法图解2

步骤2

浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟
【清蒸鲈鱼】的做法图解3

步骤3

葱洗净切细长丝待用,姜切丝
【清蒸鲈鱼】的做法图解4

步骤4

腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝,鱼身摆上葱段
【清蒸鲈鱼】的做法图解5

步骤5

烧开水,入锅蒸8分钟左右
【清蒸鲈鱼】的做法图解6

步骤6

取出,将汁倒掉,然后将葱也去除,淋上蒸鱼豉油、重新撒上葱段,浇热油即可。

小贴士

做法: 1、剩啤酒不但可以去腥,而且能让蒸好的鱼肉更嫩 2、蒸的时间根据鱼的大小决定,个人推荐1斤左右的 3、蒸的时间太久鱼肉口感会太老的,所以建议蒸之前在鱼背肉厚的地方划上一刀,保证蒸的时间到时候鱼肉口感也会刚好的。

创建时间:2014-10-17 21:14:30

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