【清蒸鲈鱼】

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去市场给自己弄了条鲈鱼回来，清蒸是最健康的做法了，一条一斤多，就是我午饭时候最美的享受了。 另外，鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 600g 香葱
姜丝 蒸鱼豉油
啤酒

清蒸鲈鱼的做法

【清蒸鲈鱼】的做法图解1

步骤1

鲈鱼去鳞去内脏清洗干净（这步我请商家代劳了），然后在背部2边各划一刀深至将近1/2
【清蒸鲈鱼】的做法图解2

步骤2

浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟
【清蒸鲈鱼】的做法图解3

步骤3

葱洗净切细长丝待用，姜切丝
【清蒸鲈鱼】的做法图解4

步骤4

腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段
【清蒸鲈鱼】的做法图解5

步骤5

烧开水，入锅蒸8分钟左右
【清蒸鲈鱼】的做法图解6

步骤6

取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油、重新撒上葱段，浇热油即可。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

做法： 1、剩啤酒不但可以去腥，而且能让蒸好的鱼肉更嫩 2、蒸的时间根据鱼的大小决定，个人推荐1斤左右的 3、蒸的时间太久鱼肉口感会太老的，所以建议蒸之前在鱼背肉厚的地方划上一刀，保证蒸的时间到时候鱼肉口感也会刚好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-17

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 清淡 蒸 中国菜 锅具 蒸锅

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