香菇炸酱

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我家最爱吃炸酱了，拌面条，蘸黄瓜蔬菜，夹馒头都爱吃，尤其他吃米饭恨不能弄一勺子，我隔不时就要做一次。今天我用香菇跟猪肉一起做的味道不错，买个香菇酱里面根本没肉还那么贵，切 我自己做，多多放肉。

香菇炸酱的用料

猪肉 500g 干香菇 150g
葱姜 适量 玉米油 适量
黄豆酱 600g

香菇炸酱的做法

香菇炸酱的做法图解1

步骤1

香菇清水泡一晚上
香菇炸酱的做法图解2

步骤2

第二天先将香菇蒂揪下去切大块
香菇炸酱的做法图解3

步骤3

用绞肉机大洞那个零件绞一下
香菇炸酱的做法图解4

步骤4

猪肉切大丁，葱姜切碎
香菇炸酱的做法图解5

步骤5

热油下猪肉丁煸炒变色
香菇炸酱的做法图解6

步骤6

下姜末爆香
香菇炸酱的做法图解7

步骤7

加香菇碎翻炒
香菇炸酱的做法图解8

步骤8

然后加入黄豆酱，翻炒几分钟以后
香菇炸酱的做法图解9

步骤9

将泡香菇的水倒进去一部分
香菇炸酱的做法图解10

步骤10

开锅以后关小火慢慢熬
香菇炸酱的做法图解11

步骤11

熬到水分散失了三分之二加入葱末翻匀关火（我熬了有25分钟）
香菇炸酱的做法图解12

步骤12

盛到碗里上桌
香菇炸酱的做法图解13

步骤13

今天吃面条，将黄瓜丝和焯好的香椿切碎浇上香菇酱别提多香了。

香菇炸酱的烹饪技巧

耗水分时一定要不时搅动，不然爱糊底，还爱崩锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-19

©本菜谱的做法由 热爱红烧肉肉 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 炒 咸

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