酱肘子

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酱肘子的用料

猪肘子 葱姜
盐 生老抽
料酒 桂皮
八角 陈皮
冰糖

酱肘子的做法

步骤1

肘子冼净剔骨，然后用棉线将肉和骨头按照肘子原形绑好。

步骤2

肘子入冷水焯水，后取出用清水冲冼干净。

步骤3

肘子放入高压锅，加入刚好没过肘子的清水，放葱段、姜片、料酒、冰糖、八角、桂皮、陈皮，水开后大火压25~30分钟。

步骤4

关火排气，开盖，锅中加生抽老抽、盐，中大火炖煮，其间不断用勺子往肘子上浇汤汁并不停将肘子翻面，直至汤汁浓稠为止。
酱肘子的做法图解5

步骤5

出锅后将棉线取除，装盘，撒葱花点缀。

酱肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-20

©本菜谱的做法由 兰的心 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 朋友聚餐 中国菜

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