叻沙面最详细的步骤—新加坡Laksa（十二道锋味）

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若叶Candy
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去过新加坡，也看过十二道锋味，心血来潮就做来玩，嘿嘿！

叻沙面最详细的步骤—新加坡Laksa（十二道锋味）的用料

鲜虾 12只 米粉 1饼
蛋面 1饼 鱼蛋（鱼丸） 3粒
鱼豆腐 3片 油豆腐（油果） 3个
芽菜（豆芽） 适量 鸡蛋 半个
银鱼干（银鱼子） 适量 虾米 适量
叻沙叶 适量 香菜根 适量
鸡骨头 半只 椰浆 150ml
叻沙酱（叻沙膏） 一包 清水 2.3L

叻沙面最详细的步骤—新加坡Laksa（十二道锋味）的做法

叻沙面最详细的步骤—新加坡Laksa（十二道锋味）的做法图解1

步骤1

将银鱼干、虾米、叻沙叶、鸡骨头、香菜根如图洗净备用。
叻沙面最详细的步骤—新加坡Laksa（十二道锋味）的做法图解2

步骤2

2L多的清水加入步骤1的食材，煮开，转小火煲1至1.5小时。
叻沙面最详细的步骤—新加坡Laksa（十二道锋味）的做法图解3

步骤3

豆芽洗净备用。鲜虾留3只摆盘使用（只需要去脚）。其余鲜虾去头、去壳备用。油豆腐洗净切半。香菜根、叻沙叶洗净留少许备用。
叻沙面最详细的步骤—新加坡Laksa（十二道锋味）的做法图解4

步骤4

图为虾头和虾壳，不要丢掉，备用！
叻沙面最详细的步骤—新加坡Laksa（十二道锋味）的做法图解5

步骤5

锅内放少许油，爆香虾头和虾壳，备用。
叻沙面最详细的步骤—新加坡Laksa（十二道锋味）的做法图解6

步骤6

煲好1至1.5小时的汤放入爆香好的虾头和虾壳，再煮20-30分钟。过滤汤渣，留汤水！
叻沙面最详细的步骤—新加坡Laksa（十二道锋味）的做法图解7

步骤7

图为过滤后的汤渣。可丢弃（话说，有点浪费）
叻沙面最详细的步骤—新加坡Laksa（十二道锋味）的做法图解8

步骤8

将椰浆放入汤水中，搅拌。
叻沙面最详细的步骤—新加坡Laksa（十二道锋味）的做法图解9

步骤9

再放入叻沙酱，再多加点叻沙叶和香菜根，再煮20分钟。
叻沙面最详细的步骤—新加坡Laksa（十二道锋味）的做法图解10

步骤10

放入油豆腐、鱼豆腐、鱼丸，鲜虾最后放（因为虾容易熟）
叻沙面最详细的步骤—新加坡Laksa（十二道锋味）的做法图解11

步骤11

图为鱼丸和鱼豆腐
叻沙面最详细的步骤—新加坡Laksa（十二道锋味）的做法图解12

步骤12

烫熟豆芽，放入碗底。
叻沙面最详细的步骤—新加坡Laksa（十二道锋味）的做法图解13

步骤13

烫熟米粉、蛋面，放入碗里。鸡蛋煮熟，剥壳，切半备用。
叻沙面最详细的步骤—新加坡Laksa（十二道锋味）的做法图解14

步骤14

摆盘！
叻沙面最详细的步骤—新加坡Laksa（十二道锋味）的做法图解15

步骤15

盛入汤、可用香菜叶或者叻沙叶切碎装饰！好啦！开始享用吧！O(∩_∩)O

叻沙面最详细的步骤—新加坡Laksa（十二道锋味）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-20

©本菜谱的做法由 若叶Candy 编写，未经授权不得转载

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