包河藕粥

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藕香粥甜，是夏，秋季节深受群众喜爱的安徽合肥地区汉族传统名小吃。

包河藕粥的用料

糯米 500克 藕 1000克
红糖

包河藕粥的做法

步骤1

将包河老藕削去藕节，刮皮洗净。糯米洗净，放入大碗内，加入少许食碱（用水化开）拌匀，等米干后，灌入藕孔内。

步骤2

将灌好米的藕和剩下的米，同时放入铜（或铝）锅内，加入开水（没过藕约6.5厘米）和少许食碱，用旺火烧开，改用小火焖约1小时左右，中间翻动两次，最后放入红糖搅匀。

步骤3

食用时用叉将藕捞出，切成约3毫米厚的藕片。每碗放藕3片，再盛入稀饭即成。

包河藕粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-23

©本菜谱的做法由 luckey 编写，未经授权不得转载
分类： 徽菜 中国菜

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