烤箱V时代--长帝CRTF32V试用报告 ——法式焦糖杏仁酥

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莫然美丽
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我是一个特怕麻烦的人。这款杏仁酥开始看到的时候就想尝试，看了看步骤，觉得又要先烤饼底，然后在做焦糖杏仁。于是放弃了。 周遭的朋友天天吃我的曲奇，烦了，说让我创新一下。我这个白天还要上班，闲暇时间还要进货，打理我的烘焙网店，接单又发货的人，哪有那么多时间创新啊。 前几天要做的时候，却得知自己拿到了长帝CRTF32V的试用权，于是心心念就等着烤箱到了试用一下。

法式焦糖杏仁酥的用料

黄油 125g 糖粉 75g
蛋黄 2个 低筋面粉 250g
淡奶油 50ml 砂糖 50g
麦芽糖或水怡 25g 蜂蜜 25
黄油 50g 杏仁片 80g

法式焦糖杏仁酥的做法

烤箱V时代--长帝CRTF32V试用报告 ——法式焦糖杏仁酥的做法图解1

步骤1

1-9步骤是饼干底的做法。 黄油软化加入糖粉用电动打蛋器打发。
烤箱V时代--长帝CRTF32V试用报告 ——法式焦糖杏仁酥的做法图解2

步骤2

到体积膨大，颜色发白。
烤箱V时代--长帝CRTF32V试用报告 ——法式焦糖杏仁酥的做法图解3

步骤3

加入蛋黄
烤箱V时代--长帝CRTF32V试用报告 ——法式焦糖杏仁酥的做法图解4

步骤4

继续搅打到体积蓬松
烤箱V时代--长帝CRTF32V试用报告 ——法式焦糖杏仁酥的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
烤箱V时代--长帝CRTF32V试用报告 ——法式焦糖杏仁酥的做法图解6

步骤6

混合成团，放入保鲜袋或者直接盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
烤箱V时代--长帝CRTF32V试用报告 ——法式焦糖杏仁酥的做法图解7

步骤7

烤盘铺油纸或者锡纸，把面团放入烤盘，用手压平，铺满烤盘，可以借助擀面杖。
烤箱V时代--长帝CRTF32V试用报告 ——法式焦糖杏仁酥的做法图解8

步骤8

用叉子扎洞，防止烘烤的时候鼓起来
烤箱V时代--长帝CRTF32V试用报告 ——法式焦糖杏仁酥的做法图解9

步骤9

烤箱170度预热，烤制20分钟，表面微黄即可。
烤箱V时代--长帝CRTF32V试用报告 ——法式焦糖杏仁酥的做法图解10

步骤10

焦糖杏仁层： 将辅料里除杏仁以外的所有材料全部混合，放入锅内，中小火加热。
烤箱V时代--长帝CRTF32V试用报告 ——法式焦糖杏仁酥的做法图解11

步骤11

熬到115度关火，倒入杏仁片，混合均匀。
烤箱V时代--长帝CRTF32V试用报告 ——法式焦糖杏仁酥的做法图解12

步骤12

铺在烤好的饼干底上。借助橡皮刮刀抹平。
烤箱V时代--长帝CRTF32V试用报告 ——法式焦糖杏仁酥的做法图解13

步骤13

烤箱，上下火预热170度 烤20分钟。
烤箱V时代--长帝CRTF32V试用报告 ——法式焦糖杏仁酥的做法图解14

步骤14

烤到表面金黄 焦糖色出来即可。
烤箱V时代--长帝CRTF32V试用报告 ——法式焦糖杏仁酥的做法图解15

步骤15

待不烫手了后 将杏仁面朝下，用刀切块即可

法式焦糖杏仁酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-23

©本菜谱的做法由 莫然美丽 编写，未经授权不得转载

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