开封灌汤包子

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开封灌汤包子的用料

面粉 1000克 温水 600克
猪五花肉 700克 肉皮冻 280克
蟹肉 160克 蟹黄 40克
酱油 40克 猪油 100克
辣椒自配 料酒 6克
香油 8克 白糖 5克
葱花 5克 姜末各 5克
精盐 15克 胡椒粉 1克
味精各 1克

开封灌汤包子的做法

步骤1

将面粉加水和匀揉透，放置片刻；

步骤2

猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；

步骤3

将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

开封灌汤包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-23

©本菜谱的做法由 喜欢面条 编写，未经授权不得转载
分类： 河南菜 中国菜

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