冰花韭菜鸡蛋饺子锅贴煎饺

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作为一个爱吃面食的浙江人,我也算是把家乡的早点锅贴完美融入了北方的韭菜鸡蛋饺子里头咯。

冰花韭菜鸡蛋饺子锅贴煎饺的用料

韭菜、鸡蛋、饺子皮 随意吧 盐、鸡精、糖、麻油、玉米油 根据个人口味添加

冰花韭菜鸡蛋饺子锅贴煎饺的做法

冰花韭菜鸡蛋饺子锅贴煎饺的做法图解1

步骤1

韭菜切末,鸡蛋下锅用筷子搅拌成颗粒状出锅,少油,否则油多鸡蛋老,然后加入盐鸡精麻油食用油少量糖与韭菜混合
冰花韭菜鸡蛋饺子锅贴煎饺的做法图解2

步骤2

我用的是菜场买的饺子皮,别买太薄的,咬起来口感不那么Q。热锅,放食用油,油的量保证可以润整个锅,但不必太多,看个人喜好。油热后,换小火,饺子排列码在锅里。
冰花韭菜鸡蛋饺子锅贴煎饺的做法图解3

步骤3

排列好饺子后,换中火,待饺子底部不粘锅底后放入面粉水,开大火等面粉水沸腾后换小火,盖上锅盖水煎,闷煮。
冰花韭菜鸡蛋饺子锅贴煎饺的做法图解4

步骤4

过个五分钟看下,等到底部起锅巴后关火焖两分钟,即可起锅。
冰花韭菜鸡蛋饺子锅贴煎饺的做法图解5

步骤5

为了好看,整个锅子左右晃动下,在用铲子铲出来摆盘,也可以用筷子夹,随意吧,哈哈,锅贴比较硬,不会散
冰花韭菜鸡蛋饺子锅贴煎饺的做法图解6

步骤6

感觉自己棒棒哒,第一次做很成功,靠运气。韭菜鸡蛋饺子尽量一次吃完,韭菜吃盐,放久了会太闲还出水,鸡蛋变色,会不好吃哦,趁热吧么么哒。

冰花韭菜鸡蛋饺子锅贴煎饺的烹饪技巧

玉米油可以随意换成其他食用油,炒鸡蛋的时候用筷子快速顺时针搅拌就会直接成颗粒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-10-23

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