素什锦白玉珍珠汤
东北人,疙瘩汤都吃过,现在叫珍珠汤或者更好听的名字,小时候,除了普通的疙瘩汤,奶奶还常做另一种疙瘩汤,疙瘩甚小,味道甚好,凉的我也能喝下一大碗,而当时的配料只有白菜萝卜土豆之类。
素什锦白玉珍珠汤的做法
步骤1
将小米洗净,小米用不了太多,三四个人吃的话有一小把就够了。洗净的小米入锅加水,煮开,水开后再煮几分钟稍微断生即可,然后用小孔漏勺将小米盛出,控去多余水分立刻导入装有面粉的盆里,并用筷子顺一个方向搅拌,将小米均匀的裹上面粉,有大的颗粒可将其拨开,结果如图。素什锦白玉珍珠汤的烹饪技巧
为什么疙瘩会这么小,奥秘就在第一步,以前的疙瘩汤都是用水和面,我这个疙瘩汤是用小米和面,所以出来的疙瘩非常小,而且都是圆圆的,其实这道菜最关键的就是第一步,其他的配菜可以根据个人喜好随意添加。我这个是给女儿做的所以菜基本都切得比较碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-10-23
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