年轮蛋糕卷

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其实是在一位美食博主那里看到这样一款蛋糕觉得特别的吸引眼球，蛋糕卷起来有点像树的年轮外形，在上面抹些不规则的巧克力酱，当做树皮，再配些小装饰上去，将整个蛋糕变得很别致！（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)

年轮蛋糕卷的用料

面糊材料：低筋面粉（1） 70g 粟粉（1） 30g
白糖（1） 30g 蛋黄（1） 80g
牛奶（1） 50g 色拉油（1） 40g
蛋白霜材料：蛋清（2） 160g 白糖（2） 60g
柠檬汁（2） 3g 巧克力酱淋面材料：
黑巧克力（3） 180g 黄油（3） 38g
朗姆酒（3） 5g

年轮蛋糕卷的做法

年轮蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好材料
年轮蛋糕卷的做法图解2

步骤2

180克的巧克力隔水融化至液态，加入38克黄油手动搅拌器搅拌均匀，再加入5克郎姆酒拌均备用
年轮蛋糕卷的做法图解3

步骤3

将面糊中的牛奶，油，白糖混合搅拌均匀
年轮蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入低筋面粉和粟粉搅拌均匀至无颗粒状
年轮蛋糕卷的做法图解5

步骤5

再加入蛋黄拌均备用
年轮蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋清加入白糖，柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，起发成蛋白霜
年轮蛋糕卷的做法图解7

步骤7

把蛋白霜分次加入面糊中搅拌均匀，拌成蛋糕面糊
年轮蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将面糊倒入垫上油纸的烤盘中，抹平放入预热好的烤箱
年轮蛋糕卷的做法图解9

步骤9

上火150度，下火120度，烤20分钟，表面金黄色即可出炉（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
年轮蛋糕卷的做法图解10

步骤10

出炉放凉后，在蛋糕面上抹上薄薄的一层奶油，卷成卷状，放冰箱冷藏静置半小时
年轮蛋糕卷的做法图解11

步骤11

在卷好的蛋糕卷一端切下一段做树干分枝，整个蛋糕体表面抹上已备好的软质巧克力酱，用抹刀不规则的抹出树皮，再用翻糖膏做几朵蘑菇用来做装饰即可
年轮蛋糕卷的做法图解12

步骤12

成品就是这样的啦

年轮蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-24

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载

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