香草布丁蛋挞
精品
周末的午后,泡上一杯下午茶,总是要配一些甜点才到位。这个配方不是葡式蛋挞,所以皮不是酥皮,但是别有一般风韵。蛋液中不但有牛奶,还有淡奶油,再加上香草荚。浓郁的奶味之后还会有一点淡淡的香草香味。在此推荐给大家。
布丁蛋挞的做法
步骤6
放入蛋挞模具中,我的蛋挞的模子是上口7.5cm(直径),下口4.0cm(直径),高2cm的,所以大家根据模具和面就可以。标准的比例应该是黄油:面粉:白糖=5:7:2,我这里根据我的口味稍加了一点调整。布丁蛋挞的烹饪技巧
1.面团的量是根据蛋挞模和做的数量定的,所以大家需要自己拿捏。标准的比例应该是 黄油:面粉:白糖=5:7:2
2.蛋液的量也是根据蛋挞模和做的数量定的,所以大家也需要自己拿捏。标准的比例应该是 淡奶油:牛奶:白糖:鸡蛋黄=65:65:10:1
3.每家的烤箱也不一样,所以得根据具体情况进行调整,但是有个简单的方法来判定好没好——闻味!等满屋子都飘着蛋挞的香气的时候就ok了!
4.香草可以在网上或者进口超市买到,一般一根几块钱,大概能用5-7次。当然也可以用香草精代替或者根本不加。
5.大家可以根据自己的喜好配蛋液的味道,可以加咖啡,可可粉等等~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-10-24
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