洋芋叉叉

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锅盔夹辣子
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同事女朋友是陕北人，她来做了一次，然后我自己学着做了三次，第三次终于成功了。

洋芋叉叉的用料

土豆 2只 青椒 3个
小葱 2颗 洋葱 半个
菜籽油 适量 盐 2勺
鸡精 1小勺 五香粉
老干妈 2勺

洋芋叉叉的做法

洋芋叉叉的做法图解1

步骤1

1.洗干净土豆，用右边这个叉叉，选择粗一点的档位。之所以选择制作粗一点的土豆丝是因为蒸后不容易折断。
洋芋叉叉的做法图解2

步骤2

制作好的土豆丝在水里漂洗两次，去除多余淀粉。这里注意，漂洗完后一定得凉干一点，不然与面粉混合时容易结块。其实，也可以不漂洗直接与面粉混合均匀（我试过，效果也很好，而且效率提高）。
洋芋叉叉的做法图解3

步骤3

面粉与土豆丝混合时，只要土豆丝表面能完全裹上一层面粉，不脱落刚好。如果土豆丝干了好办，适当加点水。可是要是土豆丝没晾干就麻烦了，只能等晾干后操作。不然整出来结块。
洋芋叉叉的做法图解4

步骤4

上锅蒸上10-15分钟，注意蒸的时候最好用湿润过的笼布。
洋芋叉叉的做法图解5

步骤5

出锅的洋芋叉叉用筷子轻轻拨散开，冷却。
洋芋叉叉的做法图解6

步骤6

切好洋葱，小葱
洋芋叉叉的做法图解7

步骤7

辣椒，最好选用辣味十足的螺丝辣椒。够辣，够味，够刺激！
洋芋叉叉的做法图解8

步骤8

先炒准备好的辣椒，洋葱，小葱，待煸出香味后，再放蒸好的洋芋叉叉。出锅，大功告成。

洋芋叉叉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-24

©本菜谱的做法由 锅盔夹辣子 编写，未经授权不得转载

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