干锅猪皮

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干锅猪皮的用料

猪皮 适量 芹菜 适量
郫县豆瓣酱 两勺 生抽 适量
料酒 适量 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
花椒 适量 干辣椒 适量
芝麻 适量

干锅猪皮的做法

干锅猪皮的做法图解1

步骤1

猪皮洗净，锅里煮开水，下锅焯一下，变色弯曲就捞出，洗净
干锅猪皮的做法图解2

步骤2

把猪皮多余的脂肪和残留的毛都弄干净
干锅猪皮的做法图解3

步骤3

锅里入水，放入葱，花椒，姜，料酒煮开
干锅猪皮的做法图解4

步骤4

水开，放入猪皮，煮至猪皮熟透，用筷子能轻松捅穿就行
干锅猪皮的做法图解5

步骤5

煮好的猪皮切条，芹菜洗净焯水后切段，姜蒜切好备用，干辣椒剪段，花椒一小把
干锅猪皮的做法图解6

步骤6

热锅凉油，放入姜蒜，干辣椒花椒，豆瓣酱小火炒
干锅猪皮的做法图解7

步骤7

炒出香气红油
干锅猪皮的做法图解8

步骤8

放入猪皮翻炒
干锅猪皮的做法图解9

步骤9

放入生抽和料酒，略炒
干锅猪皮的做法图解10

步骤10

放入芹菜，翻炒均匀就好了，出锅前撒点芝麻或者香葱什么的都行
干锅猪皮的做法图解11

步骤11

成品

干锅猪皮的烹饪技巧

有郫县豆瓣酱和生抽，所以没有额外加盐，如果实在口重请酌情
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-25

©本菜谱的做法由 香颜 编写，未经授权不得转载

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