鱼香肉丝

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广为流传的一道下饭菜～男女老少都爱吖！很嫩滑～

鱼香肉丝的用料

里脊 三两 胡萝卜 半个
笋丝 木耳
葱姜蒜 郫县豆瓣
酱油 糖
醋 料酒
水淀粉

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

先准备材料！全部切丝～里脊用料酒生抽，一勺淀粉，抓匀腌制一会。

步骤2

笋丝热水烫一下，胡萝卜也烫一下，锅下油，三四成热下肉丝，肉变色后盛出备用。

步骤3

提前调糖醋汁，一勺料酒，两勺生抽酱油，三勺香醋，四勺糖，两勺淀粉，适量水拌匀(我做的量大，大家根据口味自己调整)，小火爆香葱姜蒜，(葱姜切丝，蒜切片)，放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

放入肉丝，红油裹上色，放入木耳胡萝卜和笋丝，炒匀变软后放入糖醋汁，均匀倒入，因为有淀粉，一定炒开避免凝结。挂汁后汤变半透明即可出锅啦！
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

特写～

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-26

©本菜谱的做法由 一杯奶绿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 中国菜 4-5岁 学龄前儿童

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