土豆辣炖鸡

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苏塞丫
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干燥的北京秋天，相比油大的猪肉牛肉，还是鸡肉比较适中，作为南方妹子的我，很是想念妈妈做的辣炖鸡，自己试着做做，步骤不难，根据自己的口味调节，吃起来也有熟悉的味道哈哈

土豆辣炖鸡的用料

鸡块 适量 土豆 适量
青椒 2个 生姜 几片
蒜 几瓣 八角 少量
郫县豆瓣酱 2勺 料酒 2勺
酱油 适量 鸡精 适量
冰糖 少许 干辣椒 少量

土豆辣炖鸡的做法

土豆辣炖鸡的做法图解1

步骤1

首先把鸡切成小块，我用的是鸡腿肉，在鸡腿上划几刀，好入味
土豆辣炖鸡的做法图解2

步骤2

加入八角，干辣椒，生姜几片，然后加入2勺料酒去腥味，适量酱油，没用生抽，颜色不好看，腌制15分钟左右
土豆辣炖鸡的做法图解3

步骤3

切好青椒，这里我用的是绿色灯笼椒，剥好几瓣蒜备用
土豆辣炖鸡的做法图解4

步骤4

土豆切小块，适量就好
土豆辣炖鸡的做法图解5

步骤5

油烧热，加入蒜，腌好的鸡块，热炒至鸡块变色，加入豆瓣酱2勺，根据自己口味，因为要加水炖，不能太少
土豆辣炖鸡的做法图解6

步骤6

加入一碗水，根据鸡块的量加水，加入土豆块，加鸡精和少量冰糖，灯笼椒，小火炖1020分钟，收汁即可

土豆辣炖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-26

©本菜谱的做法由 苏塞丫 编写，未经授权不得转载

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