香辣月牙骨

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月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称“脆骨”），它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。

香辣月牙骨的用料

月牙骨 500克 土豆 一个
玉米 一根 干辣椒
青红杭椒 香菜
姜 大蒜
生抽 盐
五香粉

香辣月牙骨的做法

香辣月牙骨的做法图解1

步骤1

月牙骨，其实就是一块脆骨，一般在市场里的肉铺都都可以买到。
香辣月牙骨的做法图解2

步骤2

500克月牙骨剁块，焯水后捞出备用。
香辣月牙骨的做法图解3

步骤3

一个土豆一根玉米。
香辣月牙骨的做法图解4

步骤4

冷油放入花椒大料，小火2-3分钟爆香。
香辣月牙骨的做法图解5

步骤5

再放入姜块、大蒜、干辣椒爆香。
香辣月牙骨的做法图解6

步骤6

让入月牙骨和少于盐翻炒2-3分钟，加入生抽和五香粉。
香辣月牙骨的做法图解7

步骤7

放入土豆块和玉米翻炒1-2分钟，加入盐。
香辣月牙骨的做法图解8

步骤8

放入适量开水，水量刚好淹没菜即可，加上盖子焖30-40分钟，中间要打开盖子翻2 3次。
香辣月牙骨的做法图解9

步骤9

放入青红杭椒轻轻翻炒2-3分钟，因为杭椒不是狠辣，喜欢吃辣的朋友们可以选择小米椒。
香辣月牙骨的做法图解10

步骤10

在放入香菜翻炒片刻。
香辣月牙骨的做法图解11

步骤11

如果喜欢更软一些的口感，多焖一些时间即可。一定要放入开水，水量不要太多，因为这道菜是焖的，水太多就不好吃了。如果水少了，中间可以打开盖子，再增加些开水进去。

香辣月牙骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-27

©本菜谱的做法由 杜鹃花美食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 晚餐

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