【奶香南瓜饼】中式点心也要过“万圣节”

精品

15.7万浏览 1918 收藏

粉竽粘糖

＋关注

　　记得前年“万圣节”的前夜，公司突然要加班，走过园区的酒吧，酒吧里办起以“万圣节”为主题的晚会。僵尸的面具和服装，再配上幽暗惨绿的灯光，阴风阵阵，令人惊悚，那时才知道“万圣节”原来是西方的鬼节。　　今年的“万圣节”即将到来，趁着周末有空，也来做个点心凑凑热闹。吸血鬼、巫婆、僵尸、手指、眼珠等等模样让人怕怕，咱就不做了。那就来做个万圣节里最常见南瓜美食。　　外形应景，外脆里酥，奶香十足的南瓜饼送上，有木有一丝“万圣节”的气氛呢？一脸无辜的笑脸是不是很可爱呢，送给小盆友肯定会超级开心，还有两种口味呢。

奶香南瓜饼的用料

南瓜泥 250克	糯米粉 220克
奶粉 30克	细砂糖 50克
自制炼乳红豆沙 300克	玉米油 1/2汤匙
黑巧克力 1块	白芝麻适量

奶香南瓜饼的做法

步骤1

材料备好。

步骤2

南瓜洗净，去皮去瓤，切块，放入微波炉里高火8-10分钟，然后用勺子压成泥（如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出。不过蒸出来的南瓜水份会大一些，糯米粉要看着加）。

步骤3

放入细砂糖、奶粉和糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水），再加入1/2汤匙玉米油揉匀成团，盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟。

步骤4

醒发好后，分别把自制炼乳红豆沙和南瓜面团分成15克和25克，并搓成球。

步骤5

将南瓜面团压扁，红豆沙球放在上面，用虎口轻轻往上收紧封口。

步骤6

包好红豆沙馅，再搓成团，成南瓜饼生坯。

步骤7

平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼生坯放入。

步骤8

中小火煎至两面金黄即可。

步骤9

黑巧克力隔热水融化。

步骤10

放入裱化袋里，在南瓜饼上随意画出南瓜模样。

步骤11

余下的南瓜饼生坯用手压扁，两面沾裹白芝麻。

步骤12

平底锅中倒少许油，烧热后将裹了白芝麻的南瓜饼生坯放入。

步骤13

中小火煎至两面金黄即可。

奶香南瓜饼的烹饪技巧

　　1、加入奶粉的南瓜饼更香。　　2、由于南瓜泥含水量不一样，糯米粉最好别一次加完；加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水。　　3、南瓜饼最好趁热吃，放凉会变硬，可以再回炉煎一会。　　4、吃不完的南瓜饼可以冷冻保存，吃的时候拿出来直接放到平底不粘锅里放点油煎熟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-28

©本菜谱的做法由粉竽粘糖编写，未经授权不得转载

分类：锅具煎锅烘焙饼干万圣节

粉竽粘糖

一起来分享给朋友们看看吧：