虫草花蒸排骨

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“虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。。。以上是度娘的解释~~~它有一种特殊的香味，平时很喜欢用它炖汤或蒸鸡。今天试着用它来蒸了一份排骨，味道很不错。和大家分享一下~~

虫草花蒸排骨的用料

排骨 300克 虫草花 80克
盐 适量 酱油 1汤匙
食用油 少许 鸡粉 少许
生粉 少许

虫草花蒸排骨的做法

虫草花蒸排骨的做法图解1

步骤1

食材：排骨、干虫草花。
虫草花蒸排骨的做法图解2

步骤2

排骨浸泡洗净，捞起沥干水。虫草花浸泡片刻、洗净沥干水。
虫草花蒸排骨的做法图解3

步骤3

用一个较大的盆子盛起排骨，加上盐、鸡粉、生粉。（注：生粉即淀粉）
虫草花蒸排骨的做法图解4

步骤4

倒进酱油、加上少许食用油，搅拌均匀。
虫草花蒸排骨的做法图解5

步骤5

加上洗净的虫草花。
虫草花蒸排骨的做法图解6

步骤6

用筷子搅拌均匀、腌制片刻。
虫草花蒸排骨的做法图解7

步骤7

准备一个蒸碟，把拌匀的排骨装起。
虫草花蒸排骨的做法图解8

步骤8

电饭锅煮饭时、用隔层放在电饭锅内蒸熟，饭煲好后排骨也熟了。（也可以用蒸锅隔水大火蒸20分钟）
虫草花蒸排骨的做法图解9

步骤9

取出排骨，用汤匙拌匀汤汁即可。
虫草花蒸排骨的做法图解10

步骤10

汤汁鲜甜，排骨鲜嫩。

虫草花蒸排骨的烹饪技巧

虫草花蒸排骨和平时酱蒸排骨的配料有所不同，加了虫草花就不用加面豉酱或排骨酱或甜面酱。总之酱料不用加。用少许酱油提鲜上色就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-28

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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