凉拌爽口木耳

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凉拌木耳的用料

木耳 一把 小米椒 3根
干辣椒 3根 大蒜 5瓣
香菜 2根 橄榄油 50ml
米醋 40ml 5克
3克 温水 10ml

凉拌木耳的做法

凉拌爽口木耳的做法图解1

步骤1

木耳提前在凉水中泡软,然后切去根部,其余用手撕成小块后再次洗净备用。
凉拌爽口木耳的做法图解2

步骤2

将大蒜切末,小米椒和干辣椒切圈,香菜切成约1.5cm到2cm的段,将大蒜,小米椒和香菜放置在同一个碗内备用,干辣椒另取碗放置备用。
凉拌爽口木耳的做法图解3

步骤3

锅内烧热油,约8成热时关火将热油倒入干辣椒的碗中,即可制成辣椒油。
凉拌爽口木耳的做法图解4

步骤4

调制汤汁,将调料中米醋,糖和盐放入碗中,最后倒入略热的温水调匀,不要留有盐和糖的颗粒即可。
凉拌爽口木耳的做法图解5

步骤5

将大蒜,小米椒和香菜以及调好的汤汁一并倒入木耳的碗中拌匀即可食用啦。
凉拌爽口木耳的做法图解6

步骤6

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凉拌木耳的烹饪技巧

a:木耳和叶菜一类的食物很提倡用手来撕,这样里面的纤维没有被人为切断,食用起来更有益。 b:辣椒油很常用,平时做饭都可以用到,上周我家制作了辣子鸡,里面有一堆辣椒,后来我家接着利用起来制成了辣椒油接着吃。 c:调料中的汤汁很重要,木耳本身并没有什么味道,一切都要靠调汁,所以盐和糖一定要充分化开才可以,不然木耳吃起来也会疙疙瘩瘩的,影响口感。 d:小米椒和干辣椒我放的不算多,吃起来还是感觉很辣,这可能和我怀孕后长时间不吃辣有关系,喜欢吃辣的人可以酌情再多放2到3粒。 e: 干木耳不能生吃,要泡发完全后洗干净再吃,很多人都是焯熟了再吃,这样的木耳味道没有直接泡好的味道佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-10-29 09:30:44

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