自制山楂酱

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Icerose9661
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秋食山楂，行气降燥，健胃消食！难得上周日的秋日暖阳，与友同游山中，一起采红果到手软！开心！并将红果的美味演绎到极致！山楂酱！你爱它有没有！？

山楂酱的用料

新鲜山楂 500g 冰糖 300g

山楂酱的做法

自制山楂酱的做法图解1

步骤1

将新鲜的山楂去蒂子，洗干净
自制山楂酱的做法图解2

步骤2

去核的环节比较考验耐心，网上倒是很多五花八门的办法，看个人习惯了！我是这样处理的：拿水果刀将山楂轻轻划下掰成两瓣，轻捏根部和蒂部，一挤山楂核就出来了，随后把根部、蒂部挖干净，处理的时候顺便将大点的山楂再撕小些。
自制山楂酱的做法图解3

步骤3

将处理过的山楂放入锅中（最好使用不粘锅），加入等量的水，加入土冰糖开始熬煮。
自制山楂酱的做法图解4

步骤4

大火烧开后转为中小火。前期可以不用管它，等到稍稍粘稠时要不断搅拌了。
自制山楂酱的做法图解5

步骤5

熬煮的过程中可以尝下甜度，喜甜的话可以随机再加冰糖。大概煮到二十到三十分钟时，山楂开始挂勺就OK，关火！（这个时间长短其实取决于水放的多少，水多自然就需要更长时间收水）
自制山楂酱的做法图解6

步骤6

趁热将做好的山楂酱装瓶，瓶子要事前洗干净，晾干无水才行。装瓶后晾凉放置冰箱即可！

山楂酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-29

©本菜谱的做法由 Icerose9661 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 煮 下午茶 酸 果糖味

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