鲍鱼鸡汤

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写故事真累,没啥好写,鲜鲍鱼熬出的汤是清香,鲍鱼干熬出的汤是浓香,最靓的汤是鲜鲍加干鲍,但要是鲜鲍必须带上鲍鱼壳,这样汤会更清甜滋阴。我今天煮的是鲍鱼干,煮汤的鲍鱼干不要太大,难出味,我选的是珍珠鲍,指纹那么大,还有选鲍鱼莫要贪大个,要是大个看起漂亮干净又便宜的一般是出过水的,味道煮起会淡好多,大个贵价一般送礼为主,家庭一般选实用的就好,其实好多人都觉得几百块一斤很贵,但一次一两真心不贵,汤有不但好喝,营养价值也高,一到秋冬我就会常熬这汤给孩子喝。

鲍鱼鸡汤的用料

干鲍鱼 50g 排骨 1条
老鸡 半只 3片
适量

鲍鱼鸡汤的做法

鲍鱼鸡汤的做法图解1

步骤1

晚上泡,早上就可以煮,我直接用凉水泡。
鲍鱼鸡汤的做法图解2

步骤2

泡好,清理脏东西如图看到有点黑色的
鲍鱼鸡汤的做法图解3

步骤3

清理干净的
鲍鱼鸡汤的做法图解4

步骤4

先把鲍鱼放下瓦锅放水放到大半锅水和3片姜先熬,水要注意量,要留等一下放排骨和鸡的水量,过多会溅出来。
鲍鱼鸡汤的做法图解5

步骤5

鸡和排骨洗净过水,不用煮太久,只要出血水就可以拿出来冷水冲干净
鲍鱼鸡汤的做法图解6

步骤6

洗净就可放进鲍鱼那里了。
鲍鱼鸡汤的做法图解7

步骤7

煮沸出的泡沫撇净。
鲍鱼鸡汤的做法图解8

步骤8

大火煮开,小火熬2个半小时,汤好。
鲍鱼鸡汤的做法图解9

步骤9

甜到入肺的汤好了,鲍鱼干也很好吃。

鲍鱼鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-10-30

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