当归炖鸡汤

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到了秋冬季，正是补进的好时节，这时来一碗热乎乎的鸡汤吧，家里炖鸡汤一般选用乌鸡，这次是选用老母鸡来炖的，足足炖了3个钟，期间没揭盖，打开盖的时候，鲜香浓郁的鸡汤一股脑的冒出来，别提多香了。

当归炖鸡汤的用料

老母鸡 500g	当归 12g
枸杞 5g	盐 1茶匙
葱 2颗

当归炖鸡汤的做法

步骤1

材料准备好

步骤2

姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净

步骤3

将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入当归、葱结、姜，注入足量水，大火烧开，小火煲3个小时（期间不要揭盖）

步骤4

煲好后，夹去葱结，放入枸杞

步骤5

调入适量盐即可

当归炖鸡汤的烹饪技巧

1、因为选用的是老母鸡，炖的时间特别长，足足3个小时，所以一定要加足量的水哦！（以免中途揭盖加水）我大概用了1200毫升的水，期间没有揭盖，炖好的时候汤也就蒸发掉了5/1左右，而且鸡的形体还是完好，没有煮散掉； 2、葱的作用是去腥，可以选择用大葱； 3、此汤还可以加入党参、红枣、黄芪等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-31

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分类：中国菜家常菜咸香家常味

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