8寸酸奶水果慕斯蛋糕

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这款蛋糕原定是用做提拉米苏的那种手指饼干做装饰的，结果打开一看受潮霉变了，幸亏了家里备了韩国手指饼干，就急用上了。

慕斯蛋糕的用料

8寸戚风蛋糕 一片 酸奶 450g
糖粉 80g 淡奶油 300g
吉利丁片 20g 牛奶 10g
淡奶油 200g 糖粉 20g
奶粉 5克 猕猴桃 1个切块
梨子 1个切块 山楂 3个
柚子 2片剥皮掰块 手指饼干 1袋
罐头黄桃 2片

慕斯蛋糕的做法

步骤1

戚风蛋糕一片放入8寸活底模

步骤2

300克淡奶油打发至有明显纹路，放冰箱备用

步骤3

80克糖粉与酸奶混合均匀，
8寸酸奶水果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

吉利丁片冷开水泡软后沥水放入10克牛奶中隔热水融化，倒入酸奶中搅拌均匀，在将酸奶倒入淡奶油中搅拌均匀。在将酸奶慕斯糊倒入准备好的模具里，（此时可以在慕斯糊里放入喜欢的水果粒）放冰箱冷藏4小时左右。如果要快点可以放冷冻室2小时就可以脱模了。
8寸酸奶水果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

将20克糖粉和奶粉倒入200克淡奶油里打打发，抹刀把蛋糕底部抹上奶油。将手指饼干贴外围装饰，（家里手指饼干过期了，所以换了这种韩国的细手指饼干，用了80根哦）
8寸酸奶水果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

奶油留一点白色的，其他调点点黄色变成如图的浅黄色，与白色搭配。用大的花嘴挤出花形，中间摆上各种准备好的水果，再用白色奶油挤出小花点缀。
8寸酸奶水果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

最后绑上彩带，放上巧克力生日牌，完工^_^

慕斯蛋糕的烹饪技巧

个人认为要注意饼干与蛋糕平面的高度，留出可以裱花的高度就行，太高或太少都不好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-31

©本菜谱的做法由 爱慕私房烘焙 编写，未经授权不得转载

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