【变厨神】金汤肥牛 会发金光的金汤肥牛有你尝试的意义 有视频

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黄灯笼辣椒营造出金黄的汤色,能让食辣爱好者食指大动;而且被称为世界上最辣的辣椒品种,嗜辣的你不来试试美味的金汤肥牛吗? 变厨神提供详细的图文以及视频菜谱,还提供食材和调料的整体配送。让人人都能享受烹饪的乐趣。更多资讯可关注变厨神微信:bianchushen1m

金汤肥牛的用料

肥牛卷 130g 金针菇 120g
老坛酸菜 60g 姜蒜 7g
野山椒 2枚 葱、红辣椒 2g、2枚
黄灯笼辣椒 10g 高汤包 10g

金汤肥牛的做法

【变厨神】金汤肥牛 会发金光的金汤肥牛有你尝试的意义 有视频的做法图解1

步骤1

准备食材
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步骤2

将金针菇洗净切去根部,葱、红辣椒、黄灯笼辣椒冲洗后切碎备用
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步骤3

锅内加水点火烧开后倒入肥牛卷,肉略变色(7分熟)即刻捞出,备用
【变厨神】金汤肥牛 会发金光的金汤肥牛有你尝试的意义 有视频的做法图解4

步骤4

锅烧热倒入约15ml油(约一汤匙),10秒后加入姜蒜煸香后加入老坛酸菜;野山椒;待出香味后加入500ML水(约一大碗水);黄灯笼辣椒酱;高汤底料;煮沸后转小火烧10分钟,让酸辣味完全融入汤中
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步骤5

将汤内的的酸菜捞出装入碗底,姜蒜去除不用
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步骤6

将金针菇加入锅内烫熟(约1到2分钟),捞出装入碗内酸菜之上
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步骤7

将牛肉倒入锅内烫至全熟后,连汤一同倒入碗内 ,撒上切好的葱、红辣椒
【变厨神】金汤肥牛 会发金光的金汤肥牛有你尝试的意义 有视频的做法图解8

步骤8

锅加热倒入30ml左右油,烧至油冒烟关火,淋于碗内,完成

金汤肥牛的烹饪技巧

1.点火架锅后在锅内略撒几滴水,水蒸发后,即表示锅子烧热 2.牛肉要分两次汆烫,第一次只为去沫,不能烫至全熟 3.金针菇易熟所以变软后即表示已经熟了,牛肉煮久口感会老,所以两次汆烫时间都不能过长 4.变厨神此菜视频链接http://v.youku.com/v_show/id_XNzg5Njc3MDY0.html
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-10-31

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