【变厨神】金汤肥牛会发金光的金汤肥牛有你尝试的意义有视频

精品

5.2万浏览 775 收藏

变厨神.

＋关注

黄灯笼辣椒营造出金黄的汤色，能让食辣爱好者食指大动；而且被称为世界上最辣的辣椒品种，嗜辣的你不来试试美味的金汤肥牛吗？变厨神提供详细的图文以及视频菜谱，还提供食材和调料的整体配送。让人人都能享受烹饪的乐趣。更多资讯可关注变厨神微信：bianchushen1m

金汤肥牛的用料

肥牛卷 130g	金针菇 120g
老坛酸菜 60g	姜蒜 7g
野山椒 2枚	葱、红辣椒 2g、2枚
黄灯笼辣椒 10g	高汤包 10g

金汤肥牛的做法

步骤1

准备食材

步骤2

将金针菇洗净切去根部，葱、红辣椒、黄灯笼辣椒冲洗后切碎备用

步骤3

锅内加水点火烧开后倒入肥牛卷，肉略变色（7分熟）即刻捞出，备用

步骤4

锅烧热倒入约15ml油（约一汤匙），10秒后加入姜蒜煸香后加入老坛酸菜；野山椒；待出香味后加入500ML水（约一大碗水）；黄灯笼辣椒酱；高汤底料；煮沸后转小火烧10分钟，让酸辣味完全融入汤中

步骤5

将汤内的的酸菜捞出装入碗底，姜蒜去除不用

步骤6

将金针菇加入锅内烫熟（约1到2分钟），捞出装入碗内酸菜之上

步骤7

将牛肉倒入锅内烫至全熟后，连汤一同倒入碗内，撒上切好的葱、红辣椒

步骤8

锅加热倒入30ml左右油，烧至油冒烟关火，淋于碗内，完成

金汤肥牛的烹饪技巧

1.点火架锅后在锅内略撒几滴水，水蒸发后，即表示锅子烧热 2.牛肉要分两次汆烫，第一次只为去沫，不能烫至全熟 3.金针菇易熟所以变软后即表示已经熟了，牛肉煮久口感会老，所以两次汆烫时间都不能过长 4.变厨神此菜视频链接http://v.youku.com/v_show/id_XNzg5Njc3MDY0.html
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-31

©本菜谱的做法由变厨神. 编写，未经授权不得转载

变厨神.

一起来分享给朋友们看看吧：