奶香海绵杯子蛋糕

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最近爱上了杯子蛋糕,可惜每次都以失败告终呢,这次终于做得差不多像点儿样子啦,发出来跟大家分享下,用的是堆里的姐妹发的方子,她正好做16个,可我还差一点儿,下次努力吧!

奶香海绵杯子蛋糕的用料

鸡蛋液 135g(B) 100g(B)
少许(B) 蜂蜜水(蜂蜜20g+水10g调匀) 30g(B)
低粉 115g(A) 杏仁粉 15g(A)
玉米淀粉 5g(A) 奶粉 5g(A)
淡奶油 45g(C) 黄油 80g(C)

奶香海绵杯子蛋糕的做法

奶香海绵杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
奶香海绵杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

(C)类材料混合均匀,隔水融化备用
奶香海绵杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

(B)类各种材料混合,坐40度左右热水用打蛋器打到8字不消失为止(我这个估计没有打到位,虽然8字也不消失,但是没有原方的8字那么明显)
奶香海绵杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

(A)类材料混合后过筛,分两次加入打好的(B)中,每次都J字形翻拌至无颗粒
奶香海绵杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

翻拌至无颗粒即可,不要过度以免出筋
奶香海绵杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

先舀2小勺AB混合物到搅拌均匀的C中,翻拌均匀后倒回AB混合糊中,再J字形翻拌均匀
奶香海绵杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

用软量杯或裱花袋将面糊倒入纸托中9分满
奶香海绵杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

放入预热170度的烤箱,170度中层25分钟左右,注意如果烤箱受热不均匀的话,可自行调换位置
奶香海绵杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

出炉,烤网晾凉
奶香海绵杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

口感不错

奶香海绵杯子蛋糕的烹饪技巧

此方用的硅胶圆形模具16个,三能金色不粘烤盘28*28的正好一盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-10-31

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