丹麦手撕面包

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老妈爱的手撕包

丹麦手撕面包的用料

高筋面粉 240g 低筋面粉 60g
砂糖 50g 盐 5g
酵母 6g 奶粉 8g
全蛋液 40g 水 120g
黄油（主面团） 20g 酥皮油（裹入用） 100g
全蛋液（刷表面） 适量

丹麦手撕面包的做法

丹麦手撕面包的做法图解1

步骤1

首先后油法搅打面团材料至八成面筋，用手撑开面筋可以看到孔洞大 锯齿粗糙
丹麦手撕面包的做法图解2

步骤2

酥皮油擀开，入冰箱冷藏十分钟
丹麦手撕面包的做法图解3

步骤3

把打好的面团擀开，用保鲜膜包好入冰箱冷冻30分钟
丹麦手撕面包的做法图解4

步骤4

酥皮油包入面皮中，擀开成大片，如图四折之后继续冷藏半小时
丹麦手撕面包的做法图解5

步骤5

再次把面皮擀开成大片，三折之后擀开，擀成长约40厘米，宽约二十厘米的面片
丹麦手撕面包的做法图解6

步骤6

把面片一分为二切开，一面涂上蛋液，把另一面堆叠上去，厚约五厘米
丹麦手撕面包的做法图解7

步骤7

把面片等分成三份切开，编成辫子形状或者直接弯曲放入模具
丹麦手撕面包的做法图解8

步骤8

醒发大概八十分钟，土司盒二分之一位置，表面刷全蛋液

步骤9

入烤箱中层烘烤，上下火180度35分钟左右（视个人烤箱情况而定），烤至表面金黄即可
丹麦手撕面包的做法图解10

步骤10

香喷喷滴手撕包出炉啦！

丹麦手撕面包的烹饪技巧

1.面团不要打得筋道过大 影响叠被子2.酥皮油与面团软硬度温度要差不多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-31

©本菜谱的做法由 懶羏羏 编写，未经授权不得转载

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