香菇焖菱角

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最近，微信圈的朋友都在转一条微信——上天让人类吃素，里面罗列了吃素的各种好处，说得神乎其神。多吃点蔬果总是好的，但是否餐餐吃素，见仁见智。其实，我总觉得早餐应该吃好，午餐吃饱，晚餐要少而精。 但其实家里若没有专职煮妇或煮夫，要做到这一点真的很难。大多数人往往是早餐与午餐随便应付，晚餐反而是吃得多与吃得好。平时上班，煮饭做菜有妈妈代劳，如果是我掌厨，晚餐我也喜欢清淡一些，多见素菜。

香菇焖菱角的用料

菱角 300g 香菇 6个
葱 1小把 盐 适量
食用油 1汤匙

香菇焖菱角的做法

香菇焖菱角的做法图解1

步骤1

选已剥去外壳的新鲜菱角。
香菇焖菱角的做法图解2

步骤2

用小刀刮去菱角呈淡黄色的内膜。
香菇焖菱角的做法图解3

步骤3

用盐搓洗，再用清水冲洗干净。
香菇焖菱角的做法图解4

步骤4

香菇用清水洗去浮尘，再用清水泡发约半个小时。
香菇焖菱角的做法图解5

步骤5

泡发好的香菇切成香菇丝。
香菇焖菱角的做法图解6

步骤6

葱洗净，切成葱段。
香菇焖菱角的做法图解7

步骤7

热油，下香菇丝，用中火炒出香味。
香菇焖菱角的做法图解8

步骤8

加入菱角，翻炒几下。
香菇焖菱角的做法图解9

步骤9

加入香菇水，煮开后转小火焖十几分钟。
香菇焖菱角的做法图解10

步骤10

焖菱至角先熟，略收干汤汁，加入盐调味。
香菇焖菱角的做法图解11

步骤11

加入葱段，熄火。
香菇焖菱角的做法图解12

步骤12

装盘，即可食用

香菇焖菱角的烹饪技巧

泡发香菇时，要先洗去香菇的浮尘，浸泡香菇的水就可以拿来煮菜。另外，香菇泡发的时间不能过长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-01

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载

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