五香茶叶蛋的做法
步骤1
将图片所示辅料放入煮茶鸡蛋的锅里,先用冷水泡一会,目的是为了把辅料泡开,使得煮鸡蛋时候汤汁更容易入味。这里小茴香和花椒因为体积太小,煮开容易在锅里飞散,我是放进煮汤包里再放进锅里泡的,用纱布包好放进去也可以。此时用另一锅将鸡蛋煮熟待用。五香茶叶蛋的烹饪技巧
正宗的茶叶蛋配料中是没有茶叶的哦,因为茶叶中含有鞣酸成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收,同时会抑制十二指肠对钙质的吸收,容易导致缺钙和骨质疏松,所以正确而健康的吃法是将两种上好的营养食品分开食用。就好像蚂蚁上树是炒粉条一样哦,这款茶叶蛋更该叫做健康的五香鸡蛋哦。
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创建时间:2014-11-01
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