巧克力马卡龙

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马卡龙第二弹，虽然很小心，这次还是挤多了点。。。这次加了可可粉，果酱夹心，还是挺棒哒！方子源自微信：zcdq520

巧克力马卡龙的用料

杏仁粉 35g 蛋白 35g
糖粉 65g 柠檬汁 5滴
细砂糖 15g 可可粉 5g

巧克力马卡龙的做法

巧克力马卡龙的做法图解1

步骤1

将杏仁粉、可可粉和糖粉混合均匀。
巧克力马卡龙的做法图解2

步骤2

将粉类混合物过筛。
巧克力马卡龙的做法图解3

步骤3

细砂糖分3次加入蛋白中打发至硬性发泡
巧克力马卡龙的做法图解4

步骤4

将过筛后的杏仁粉和糖粉混合物加入打发的蛋白中。用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。
巧克力马卡龙的做法图解5

步骤5

将拌匀的蛋白糊装进裱花袋中，用小号的圆孔裱花嘴。
巧克力马卡龙的做法图解6

步骤6

在马卡龙硅胶模上挤出圆形面糊，用牙签戳去气泡。挤好后放在通风处自然风干半小时，直到表面触摸感觉不粘手，并形成一层硬硬的壳。
巧克力马卡龙的做法图解7

步骤7

烤箱事先用170度预热10分钟，上下火170度中下层，底层放一个烤盘，烘烤6分钟左右，出裙边后降低温度到130度继续烤25分钟左右。
巧克力马卡龙的做法图解8

步骤8

烤完出炉放凉后再取下来就OK了
巧克力马卡龙的做法图解9

步骤9

加了果酱的马卡龙，还是非常甜啊，不过果酱增加风味，非常好吃！

巧克力马卡龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-02

©本菜谱的做法由 幻影丁子 编写，未经授权不得转载

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