布朗尼芝士蛋糕

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布朗尼芝士蛋糕的用料

黄油 50g 黑巧克力 50g
糖粉 90g 鸡蛋 100ml
原味酸奶 80ml 奶油奶酪 210g
低粉 50g

布朗尼芝士蛋糕的做法

布朗尼芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油,黑巧克力切小块,隔水加热,拌匀。(为了使布朗尼部分口感更好,我用巧克力糖浆代替一半的黑巧克力,这样布朗尼部分就不需要放糖了)
布朗尼芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

加入30克糖粉,拌匀。
布朗尼芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

加入40克鸡蛋,20克酸奶,拌匀。
布朗尼芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

加入面粉,搅拌均匀。
布朗尼芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

六寸蛋糕模具内抹一层黄油,撒上一层面粉,为了方便脱模。
布朗尼芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

将面糊倒入模具,抹平。180°上下火中层烤18——20分钟。
布朗尼芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

奶油奶酪提前取出软化,加入40克糖粉,搅打均匀。
布朗尼芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

分三次加入60克鸡蛋,搅拌均匀(一定要分次加入液体,不然一次性加入很多液体,芝士很容易起颗粒,影响口感)。
布朗尼芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

分次加入60克酸奶,搅拌均匀。
布朗尼芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

将烤好的布朗尼蛋糕取出,将芝士糊直接倒在上面。用手拿着蛋糕模具用力震动几下,震出气泡。160°上下火中层烤30分钟左右。
布朗尼芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好出炉,放冰箱冷藏四小时后可脱模切块。加樱桃点缀。

布朗尼芝士蛋糕的烹饪技巧

冬日巧克力、黄油很容易凝固,可以用部分巧克力糖浆代替巧克力,我用的巧克力糖浆和黑巧克力比例是2:3这样布朗尼面糊就不会凝固,蛋糕出炉冷藏后也不会因为布朗尼部分太硬切不动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-11-02 20:21:12

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