提拉米苏蛋糕卷的做法
提拉米苏蛋糕卷的烹饪技巧
一直想做手指饼的蛋糕卷
懒人如我,做卷一直懒得打奶油馅
但是分蛋海绵体本身不如戚风那么润
如果还做不夹馅的裸卷的话口感肯定受影响
想到提拉米苏,也要用到手指饼
那么就换个思路,把手指饼体卷在外面,慕斯做夹馅
用了一贯喜欢的PH的软身版提拉米苏的配方
因为是软身的定型效果捉急所以略难操作
但是味道真的是值得赞一个!折腾也值了
总觉得这种软身版的慕斯糊更容易更手指饼相结合
手指饼蛋糕卷坯一开始很干,夹馅冷藏后变得很润泽
柔软到不说根本尝不出它是手指饼,并且一点也不会太湿,就是那么刚刚好
蛋糕坯上刷一点点的咖啡酒液增加风味
最后成品表面撒了一层可可粉作为装饰
这样一来提拉米苏的几个主要组成部分都齐了
完成!名副其实的提拉米苏蛋糕卷~
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创建时间:2014-11-03
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