肉松餐包

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周末在家，给自己准备周一的早餐。读书的时候很喜欢吃肉松餐包，现在有了面包机和烤箱，可以自己做了。因为这些肉松是自己烤来当零食吃的，比较干脆，所以做面包的馅料咸得比较干。今天早上蒸热了吃，感觉还不错~

肉松餐包的用料

糖 20克 盐 4克
全蛋液 30克 高筋粉 270克
干酵母 4克 黄油 20克
纯牛奶 130克 淡奶油 40克
全蛋液 适量 白芝麻 适量
肉松 适量

肉松餐包的做法

肉松餐包的做法图解1

步骤1

湿性材料先加入到面包机中，然后放糖、盐后加入面粉，再面粉上加入干酵母，启动揉面30分钟.
肉松餐包的做法图解2

步骤2

第一个程序结束后，加入20克黄油，再次启动揉面程序。
肉松餐包的做法图解3

步骤3

第二个揉面程序结束后， 取出拉模，如果还不到完全阶段，用手摔打面团10分钟就差不多可以拉模了。
肉松餐包的做法图解4

步骤4

重新放入面包机，启动发酵程序。程序结束后，用手指在面团上戳洞，如果不会弹也不塌陷就行。
肉松餐包的做法图解5

步骤5

取出面团将其分成8份，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
肉松餐包的做法图解6

步骤6

然后排气，揉成光滑的面团。
肉松餐包的做法图解7

步骤7

将面团擀开，放上肉松。
肉松餐包的做法图解8

步骤8

包裹好，滚圆，收口朝下。
肉松餐包的做法图解9

步骤9

将面包坯放在烤盘上，喷上少许清水，然后放入烤箱进行二次发酵，过程1小时。发酵完毕后，取出，刷上全蛋液，撒上芝麻。
肉松餐包的做法图解10

步骤10

贝奥45R烤箱，170度上下火预热后，放入中层，烤15分钟即可。
肉松餐包的做法图解11

步骤11

出炉后，可以在表面刷上一层黄油或者蜂蜜，更好吃，也更好看哦！
肉松餐包的做法图解12

步骤12

很多馅哦！

肉松餐包的烹饪技巧

面包出炉后，表面可以刷上一层蜂蜜或者黄油，卖相和口感会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-03

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 香

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