烤箱试用（二）无添加剂~自制老酸奶

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外面买的老酸奶一般是加了凝胶剂或增稠剂，还是自己做，吃的放心！按照这个配方做出来的老酸奶，成功率百分百。充分利用九阳烤箱的发酵功能，就可以制作出口感类似于莫斯利安的口感，烤箱也能做老酸奶，连酸奶机的钱也省了，在这里要感谢九阳，感谢豆果，感谢各位豆友的支持！欢迎关注我的微信wxyunsh与我交流

老酸奶的用料

纯牛奶（3包） 720ml 双歧杆菌 1g
糖 50克

老酸奶的做法

烤箱试用（二）无添加剂~自制老酸奶的做法图解1

步骤1

这款九阳 KX-35WJ11，八一下它的优势，采用上下管独立控温，35升超大容量，拥有360度旋转烤叉，超强发酵功能，多种加热方式设计，立体热风循环，热流均匀，拥有防烫大手柄，多面散热，排风迅速。。。太多了，一下子说不完，更不可思议的是可以利用发酵档来做老酸奶。
烤箱试用（二）无添加剂~自制老酸奶的做法图解2

步骤2

关于牛奶的牌子，我用的是蒙牛和伊利，成功率百分百。双岐杆菌淘宝上有卖的，我用的是川秀。
烤箱试用（二）无添加剂~自制老酸奶的做法图解3

步骤3

牛奶加糖加热，使糖融化，温度不要太高，用勺子慢慢搅拌（煮牛奶的锅要无生水，无油）
烤箱试用（二）无添加剂~自制老酸奶的做法图解4

步骤4

温度40-50度时候,加入双歧杆菌，搅拌均匀，这个温度就是人们洗澡的时候能承受的温度。
烤箱试用（二）无添加剂~自制老酸奶的做法图解5

步骤5

准备8个小奶瓶，洗净后，微波炉高火三分钟，擦干，不要留有生水。
烤箱试用（二）无添加剂~自制老酸奶的做法图解6

步骤6

倒入牛奶液
烤箱试用（二）无添加剂~自制老酸奶的做法图解7

步骤7

在瓶子上面盖张纸，防止酸奶表皮起干皮。
烤箱试用（二）无添加剂~自制老酸奶的做法图解8

步骤8

入烤箱，发酵档8小时，如果烤箱没有发酵档，可以调上下管40到50度左右。
烤箱试用（二）无添加剂~自制老酸奶的做法图解9

步骤9

8小时后，出炉了
烤箱试用（二）无添加剂~自制老酸奶的做法图解10

步骤10

成品

老酸奶的烹饪技巧

糖的量可以自由调整，根据自己的口味来。一般是前一天晚上做，第二天早上取出放冰箱。 纯牛奶我用伊利或者蒙牛的牌子，成功率百分百。双岐杆菌淘宝上有卖的，我用的是川秀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-03

©本菜谱的做法由 悠悠小厨 编写，未经授权不得转载

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