豆果独家：红花海鲜饭

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红花海鲜饭的用料

活海蟹 3只 大虾 6只
蛤蜊 14只 意大利米 200克
洋葱 1只 鱼高汤 300克
白葡萄酒 50克 藏红花 2克
橄榄油 2汤匙 盐 适量

红花海鲜饭的做法

豆果独家：红花海鲜饭的做法图解1

步骤1

准备好食材
豆果独家：红花海鲜饭的做法图解2

步骤2

洋葱切成碎粒备用。
豆果独家：红花海鲜饭的做法图解3

步骤3

螃蟹洗刷干净，掀开壳，去掉腮及肺叶，对切成两半备用。
豆果独家：红花海鲜饭的做法图解4

步骤4

平底锅内倒入约两汤匙，略烧后，加入洋葱粒炒香。
豆果独家：红花海鲜饭的做法图解5

步骤5

加入螃蟹块炒至发红，洋葱呈透明状，将螃蟹块取出备用。
豆果独家：红花海鲜饭的做法图解6

步骤6

将米倒入锅内翻炒至米粒全都裹上油份。
豆果独家：红花海鲜饭的做法图解7

步骤7

加入100克的鱼高汤，小火炖煮至米粒将高汤吸收后，再加入100克的高汤用同样的方法炖至汤汁被米吸收。其间需不时翻动以免米粒粘锅。
豆果独家：红花海鲜饭的做法图解8

步骤8

将去掉虾枪和虾线的大虾码在锅边，中间码上螃蟹块，盖上蟹壳，倒入剩下的高汤和白酒，将藏红花撒在汤汁上，加入适量盐调味。
豆果独家：红花海鲜饭的做法图解9

步骤9

小火炖至汤汁被米饭吸收后，在空隙处码上蛤蜊。
豆果独家：红花海鲜饭的做法图解10

步骤10

烤箱提前10分钟200度预热后将锅放入，同样温度焗烤5分钟至蛤蜊成熟即可

红花海鲜饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-04

©本菜谱的做法由 蔻蔻的甜与蜜 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 焖饭 外国菜 西班牙菜 炒

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