法式焦糖布丁

精品
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食材清单

砂糖 20g 鸡蛋 2个
鲜牛奶 50ml 淡奶油 100ml
香草精 2滴

烹饪步骤

法式焦糖布丁的做法图解1

步骤1

称量材料,两只鸡蛋分离出蛋黄且将蛋黄搅散;烤箱170℃预热。
法式焦糖布丁的做法图解2

步骤2

淡奶油加砂糖煮沸,至砂糖完全融化,快速倒入步骤1的蛋黄液中,边倒边搅拌,至完全融合。
法式焦糖布丁的做法图解3

步骤3

将鲜牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中。
法式焦糖布丁的做法图解4

步骤4

滴入两滴香草精(没有可不放),搅匀即成布丁液。
法式焦糖布丁的做法图解5

步骤5

搅拌好的布丁液,过筛入迷你珐琅锅至八分满。
法式焦糖布丁的做法图解6

步骤6

烤盘中放热水,布丁模放入烤盘中,把烤盘放入预热好的烤箱,中层,上下火170℃,烤制25~30分钟,看到布丁表面有焦斑即可(根据模具大小和深浅来调整烤制时间)。

小贴士

1.最后入烤箱的烤制时间要根据所用容器的大小和深浅来调整,较浅或者较小的容器,可缩短烤制时间;反之则延长时间。总之以看到布丁表面有焦斑出现为准。 2.这里只加入了两个蛋黄,量比较小。家里人多的时候,本着节省资源和人力的原则,可以把材料的量按比例增大。
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创建时间:2014-11-04 15:49:19

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