干锅花菜

精品
2855543 浏览 43024 收藏

干锅花菜的用料

有机花菜 1棵 五花肉 1小块
生抽 1汤匙 老干妈牛肉豆鼓酱 1汤匙
大蒜叶 1根 适量
新鲜小红辣椒 3个 白糖 少许

干锅花菜的做法

干锅花菜的做法图解1

步骤1

花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟,洗净,用小刀拆成小朵。
干锅花菜的做法图解2

步骤2

入开水锅中焯水1分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用。五花肉切成薄片,大蒜叶白色部分切下用刀背拍扁,小红辣椒切成段。
干锅花菜的做法图解3

步骤3

锅烧热放油,油热后下大葱白爆香。下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油分逼出一部分。
干锅花菜的做法图解4

步骤4

加入一汤匙老干妈牛肉豆鼓酱炒香。
干锅花菜的做法图解5

步骤5

倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下,加下1汤匙生抽,再加入一些白糖,转大火不断翻炒1分钟左右。
干锅花菜的做法图解6

步骤6

把大蒜叶绿色部分切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火加盖焖1分钟左右,开盖即可。

干锅花菜的烹饪技巧

1.花菜用淡盐水浸泡,可以逼出里面可能会有的小虫子,并且有杀菌作用。 2.此菜中花菜的口感是爽脆的,所以花菜焯水时间不要太长,焯水捞出后立即用冷水冲淋降温,这样花菜就会有脆脆的口感了。当然,如果你喜欢醉烂一点的,也可以延长焯水时间并且捞出后不要用冷水冲淋。 3.这个菜一定要用带肥的五花肉来做,五花肉在煎炒的过程中会逼出一些肥肉的油分,而花菜就是要吸收了这些荤油,味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大,否则很容易焦。 4.最后那把大蒜叶入锅后,不要马上盛起,盖上锅盖焖一会,大蒜叶颜色更碧绿、更好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-11-04 16:59:29

你当前的位置:豆果美食 > 干锅花菜

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 干锅花菜的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存